RT @ToshiyukiHorie: 🍯蜂蜜の長期保存や加熱に伴うHMF(5-ヒドロキシメチルフルフラール)生成に関しては異論は無い。効用・毒性の両方が報告されている。また他の物質も生成するし、蜜による違いもあり一概には言えないが熱さない方が現時点では無難。 https://…
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📚 Zdroje ⤵ [1] https://t.co/oE1hn5pYaI [2] https://t.co/Ncoa1L17P3 [3] https://t.co/R1ceyJ5mxq [4] https://t.co/nRtTl7sU5Q [5] https://t.co/IXpZAZGS1q [6] https://t.co/g5Tr9lu5m8
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@Thekeksociety Apparently, heating anything that contains sugar can release 5-hydroxymethylfurfural or HMF which is believed to be carcinogenic in nature. https://t.co/BM37W10J5W
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