きのこの実験室, 22 Aug 2019 スウェーデンの野生きのこ食事情の変化 あまりこの手の論文を目にする機会はないですが、たまたま目についてので紹介します。 スウェーデンの野生きのこ食事情を100年以上に渡って調査した報告です。 調査からは菌嫌い(mycophobic)だったのが菌好き(m…