医療法人社団医献会 辻クリニック, 08 Jun 2012 「鉄という栄養素」に関する論文をもうひとつ。 この論文では鉄を「疲労」という側面から二重盲検試験で調べている。 前回も書きましたが、酸素を運ぶ「ヘモグロビン」以外にも、鉄は ＊エネルギーを作るミトコンドリア電子伝達系でチトクロムとして利用される ＊肝臓で解…