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RT @Aspiration_p: 高齢者における物性(硬さ、粘着性、凝集性)の嚥下への影響 https://t.co/mzOx7KbJri 9種類の食品を用いて食感プロファイル分析を行った.各食品の硬さ,粘着性,凝集性を測定 3つの物性のうち粘着性のみが飲み込みにくさ(r…
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