Caracterización del Ceviche Ecuatoriano
Investigación Gastronómica en América Latina,
El ceviche es un plato emblemático de la costa Pacífica de América del Sur y Central, hasta México. Su origen es muy disputado…
El ceviche es un plato emblemático de la costa Pacífica de América del Sur y Central, hasta México. Su origen es muy disputado…
Artículo de investigación que establece que el ceviche ecuatoriano popular es de camarón, y que la abundancia de formas…
Nos gusta tanto el ceviche que lo investigamos. El estudio está publicado en el Journal of Ethnic Foods. En el estudio…